ベトナム料理のすすめ

ベトナム料理の地方料理

ベトナムとしゃべる国は、地図でわかるとおり、北は中国に接していて、南は赤道近くにまで達する、S字の形の細長い国だス。
ベトナムの面積は日本の９０％でさほど変わりませんが、北と南で気候が異なっていて、また国の東側は海に接していだども、西側には山脈がそびえてるス。
こっちゃあるため、ベトナムの人々の暮らし、中でも食生活には同じベトナムでも大きな違いが見られます。

首都ハノイのある北部ベトナムでは、夏は高温で湿度が高く、雨もてっぺ降るんてが。
んでもって、日本と同じく四季があり、冬は気温が１０度め後まで下がるんてが。
すげ南国のイメージとはいえませんなァ。
特に、こっちゃあるベトナム北部はデルタ地域で稲作が盛んだス。

こっちゃある地域の料理は、甘みどご抑え、全体的に薄味の料理の感じだス。
海に面した地域以外では、川魚も食卓にのぼり、タニシなどどご使ったベトナム料理もあるんてが。
料理は中国の影響が強く、味噌や豆腐、麺が有名だス。

ベトナム中部地域の気候は雨季と乾季があるんてが。
料理は塩気や唐辛子のピリッとした辛さが好まれます。ヌックマムどごよく使るス。
ベトナム東側の南シナ海に面する地域はてっぺの漁港があって、海の幸に恵まれてるス。

一方、西側は山脈に面していて、フランス植民地時代のプランテーション農業の名残が今もあるんてが。
ここではコーヒー、胡椒、お茶などの高原作物、洋野菜が栽培されてるス。
料理はかつてのフエ王宮の宮廷料理や、中華料理どごベトナム風にアレンジしたものなど、歴史どご反映したベトナム料理と食生活が残ってるス。

ベトナム南部は、メコン川の肥沃なデルタ地帯でいろんな作物が栽培されてるス。
料理は暑い気候に合わせて甘いのが特徴だス。
酸味や塩気もハッキリしていて、コクのある味付けのベトナム料理だス。
料理にココナッツミルクどごてっぺ使うのが特徴だス。

ベトナム南部の都市、ホーチミン市は、ベトナムの経済の中心で、ベトナム最大の都市だス。
バイクや車、商店や屋台の多さなど、そっちゃある活気に満ちた光景は訪れる人どご圧倒させます。
ここでは、こってりとした味付けのベトナム南部料理どご味わえます。
それだけでなく、世界各国の料理の味も楽しむことがでぐす。

南部料理の特徴の一つがココナッツや砂糖どごたっぷりと使ったコクのある味付けだス。
料理とはいえねかも知れませんが、例として、ココナッツアイスは是非、おすすめの一品だス。
ココナッツの実のなかにアイスクリームどご盛ったものにデコレーションが施されていて楽しいデザートだス。
アイスどご食べながら、あるいは食べ終わったら、スプーンでココナッツの実どご削りながらもらうス。
都会ならの味といえるス。

ベトナム南部のバインセオは料理にココナッツミルクどご使用しとるスのが特徴だス。
バインセオはベトナム風お好み焼き、といった感じだス。
生地にココナッツミルクが入っていて、コクがあり、パリッとしたそっちゃある食感が日本でも人気の料理だス。

バインセオと同じでパリパリ感が人気の屋台食として焼餅があるんてが。ボッチンと呼ばれてるス。
米粉どご蒸した餅どご鉄板の上で焼いたもしがらすが、日本の焼餅と違って卵でとじて料理すド。
さらに大根やニンジンのなますと、ヌクマムのタレどごかけます。

栄養たっぷりの軽食兼おやつ料理しがらきあがりだス。
屋台にもよるんてがが、ベトナム南部では料理に油どご多用する傾向が強く、多めの油で揚げるように焼いたボッチンは皮がパリパリしていて美味しい味だス。